PASTEL DE CALABACIN

INGREDIENTES:  

   2 calabacines pequeños
   6 lonchas de jamón cocido
   2 lonchas de queso light
   1 huevo + 1 clara
   Pan rallado
   sal, pimienta y nuez moscada

ELABORACIÓN:

Pelamos y  hacemos rodajas el calabacín.
Lo pasamos por la plancha levemente, para cocinar un poco.
En un molde de plum cake apto para microondas, colocamos una capa de calabacines, encima 3 lonchas de jamón cocido en trozos, encima 1 loncha de queso en trozos.

Batimos el huevo con la clara y las especias, y vertemos por encima de la mezcla anterior, solo la mitad.

Hacemos otra capa del mismo modo y por ultimo le ponemos un poco de pan rallado por encima.

Metemos en el microondas a máxima potencia unos 6 minutos.
Dejamos dentro del micro apagado, otros 3 o 4.
Sacamos, desmoldamos, troceamos y servimos