MERLUZA RELLENA DE MEJILLONES

INGREDIENTES:

•          Merluza sin piel ni espinas
•         Mejillones
•          Tomates
•          Ajo
•          Perejil
•         Aceite de oliva
•          Maicena
•          Caldo de pescado
•          Vino Blanco                              

PREPARACIÓN:

En la sartén con un poco de agua y laurel, echar  los mejillones, taparlos  y dejar abrir al vapor.

Poner film y liar la merluza para aplastar con el rodillo.

Destapar film, echar sal y ponerle sobre la merluza, en el centro, mejillones, tomates a trocitos pelados.

Liar en forma de bombón con el film y dejar bien apretado mientras hacemos la salsa.

Poner en una sartén aceite de oliva y sofreír los ajos picados y el perejil, añadir harina de maicena diluida en agua, caldo de pescado (con una pastilla de avecrem pescado y dos vasos de agua) y vino blanco. Dejar espesar.

  

Quitar el film a los bombones de merluza, poner en un recipiente para horno, echar por encima la salsa.

Meter al horno hasta que esté dorado el pescado.