TORTITAS DE BACALAO

Ingredientes:                                                 

200 gramos de Bacalao

2 huevos

Ajo

Sal

Perejil

1 Vaso de leche

1 Sobre de levadura royal
Harina

Preparación:

En un bol desmigar el bacalado desalado, sin piel ni espinas.
Batir los huevos y añadirselos
Ponerle ajo, perejil, la leche y la levadura.
Ir añadiendole harina hasta que espese, mezclandolo todo.

Con una cuchara grande cogeremos porciones de  la mezcla e iremos haciendo
pequeñas tortitas.

Freir las tortitas en abundante aceite.

POLLO A LA CAZADORA

Ingredientes:                                           

Pollo troceado

Zanahorias

Cebolla

Apio

Champiñon laminado
Tomate
1 Pastilla de Avecrem de Pollo
1 Pastilla de Esencias Gallina Blanca Tomillo y Romero
Aceite
Sal

Preparación:

Sofreir en una sarten, en el orden detallado, añadiendo los ingredientes una vez quede frito el ingrediente anterior.

1º - Dorar el pollo en un poco de aceite
2º - Añadir Zanahoria, Cebolla y Apio, troceado todo en  pequeño.
3º - Añadir pastilla de esencias Tomillo Romero, raspada.
4º - Añadir tomate raspado
5ª - Añadir Champiñon.

Poner todo el sofrito anterior en una olla y añadir la pastilla de avecrem raspada,
agua y sal.

Dejar cocer 25 minutos a fuego lento.

Acompañar con patatas fritas en el mismo plato.

PASTEL DE CHAMPIÑON

Ingredientes:

Masa quebrada

2 Bandejas de champiñon fresco laminado

Media cebolla
Aceite
Sal
Tres huevos

Un poco de leche

Preparación:

Sofreir en la sarten con un poco de aceite la cebolla y añadir despues

el champiñon y la sal.

Cuando esté todo frito ponerle dos huevos batidos y un poco de leche.

Untar un molde de paredes bajas con mantequilla y forrarlo con la masa quebrada.

Sobre la masa quebrada poner el frito de champiñon y adornar por encima

con tiras de la masa quebrada sobrante, formando recuadros.

Pintar de huevo.

Meter al horno 200 grados hasta que quede dorado el pastel.

PASTEL DE MERLUZA

Ingredientes:

Merluza sin piel ni espinas

Aceite de oliva

Sal

1 Patata

2 Huevos

1/2 bote pequeño de tomate frito

1 poco de leche ó 200 ml de nata para cocinar

Pimienta

Pan rallado

Preparación:

Cocer la merluza en agua con un chorrito de aceite de oliva, sal y la patata

pelada y cortada a rodajas.

En un recipiente para batir poner:

La merluza cocida y la patata

Medio vaso del caldo de la cocción de la merluza

Dos huevos crudos

1/2 bote de tomate frito de brik carton pequeño.

200 ml de nata para cocinar

Un poco de pimienta negra en polvo

Pan rallado

Mezclar todo con la batidora.

Untar un molde con mantequilla, añadir la mezcla y meter al horno BAÑO MARIA.

Horno 180 grados durante 40 minutos.

PALMERITAS DE JAMON YORK Y QUESO

  

  

                                                                                                     Ingredientes:

• Jamon York en lonchas
• Queso en lonchas
•  Masa de hojaldre

Preparación:  

Sobre la encimera poner un poco de harina y destender con un rodillo la masa de hojaldre.

Poner sobre el hojaldre el jamón york y encima el queso.         

Ir enrollando por ambos lados hasta coincidir en el centro.

Cortar la masa con un cuchillo de sierra e ir colocandola en la bandeja del horno.

Horno 200 grados durante 16 minutos (Dar la vuelta a las palmeritas a los 8 minutos)

PASTEL DE CALABACIN

INGREDIENTES:  

   2 calabacines pequeños
   6 lonchas de jamón cocido
   2 lonchas de queso light
   1 huevo + 1 clara
   Pan rallado
   sal, pimienta y nuez moscada

ELABORACIÓN:

Pelamos y  hacemos rodajas el calabacín.
Lo pasamos por la plancha levemente, para cocinar un poco.
En un molde de plum cake apto para microondas, colocamos una capa de calabacines, encima 3 lonchas de jamón cocido en trozos, encima 1 loncha de queso en trozos.

Batimos el huevo con la clara y las especias, y vertemos por encima de la mezcla anterior, solo la mitad.

Hacemos otra capa del mismo modo y por ultimo le ponemos un poco de pan rallado por encima.

Metemos en el microondas a máxima potencia unos 6 minutos.
Dejamos dentro del micro apagado, otros 3 o 4.
Sacamos, desmoldamos, troceamos y servimos 

TARTA DE PROFITEROLES Y CAPUCHINO

      

INGREDIENTES:

1 paquete redondo de galletas María

90 gramos de mantequilla

1 tableta de chocolate FONDANT hacendado de 200 gramos (MERCADONA)

1 bolsa de profiteroles rellenos de Nata, congelados Morales (UPPER)

2  botes de medio litro de nata para montar

2  sobres de flan de 4 raciones (Hacendado – Postres caseros preparado flan con azúcar y caramelo - MERCADONA)

2 sobres de soluble descafeinado capuchino – Nescafe

1 lamina de papel  vegetal

PREPARACION:

BASE:      (Poner papel vegetal)                                                      

·         Triturar  8 onzas de la pastilla de chocolate  y las galletas

·         Derretir  el chocolate y la mantequilla y echarle las galletas picadas.

    (Mezclar)

·         Extender la mezcla sobre la base del molde.

·         Pega encima los profiteroles, cuando todavía esté la mezcla caliente, sin acercarlos  a la orilla del molde.

PRIMERA CAPA:

·         Derretir las 20 onzas restantes de la pastilla de chocolate

·         Añadir  ½  litro de Nata y  1 sobre de flan

·         Mezclar y dejar hervir              

SEGUNDA  CAPA:

·         Mezclar  ½ litro de Nata, 1 sobre de flan y 2 sobres de  capuchino.

·         Dejar hervir  

DEJAR ENFRIAR, DESMOLDAR Y DECORAR POR ENCIMA

SEPIA CON PATATAS

                                               

INGREDIENTES:    

•          500 gramos  de sepia
•          200 gramos  de guisantes
•          4 patatas
•          1 cebolla
•          1 pimiento rojo
•          4 tomates
•          2 dientes de ajo
•          1 vaso de vino blanco
•          2 pastilla de avecrem pescado
•          Perejil
•          Aceite
•          Sal

PREPARACIÓN:

Limpiar, lavar y trocear la sepia.

Pelar y cortar los tomates.

Pelar y cortar la cebolla a ruedas, las patatas y el pimiento  a trozos.

En una cazuela poner aceite y freír la cebolla, al dorarse añadir los ajos, el pimiento, el perejil y la sepia.

Cuando tome color la sepia verter el vino, esperar 3 minutos a que evapore y agregar los tomates, por último añadir los guisantes y las patatas troceadas, junto con un poco de agua y el avecrem desmenuzado.

Cocer 20 minutos hasta que la sepia esté  tierna.

POLLO EN PEPITORIA

                                       

INGREDIENTES:     

•    Pollo troceado
•     2 dientes de ajo
•    Aceite de oliva
•    1 cebolla picada
•    Un puñado de almendras tostadas sin piel
•    Azafrán en hebra
•    2 huevos duros
•    Un poco de tomillo
•    Vino Blanco
•    Harina
•    Pimienta  negra molida
•         Sal

PREPARACIÓN:

Poner en la sartén aceite de oliva, sofreír  los ajos y apartar al mortero.

Harinear el pollo y sofreírlo.  Añadir cebolla hasta dorar

Añadir al sofrito de pollo y cebolla, tomillo, pimienta y un vasito de vino blanco. Remover todo y dejar evaporar el vino.

Pasamos todo a una olla, le echamos agua, sal y la picada: ajos, almendras, azafrán y yema de huevo duro.

Lo dejamos hervir  y le ponemos las claras de huevo duro troceadas.

Se acompaña con patatas fritas a trocitos.

MERLUZA RELLENA DE MEJILLONES

INGREDIENTES:

•          Merluza sin piel ni espinas
•         Mejillones
•          Tomates
•          Ajo
•          Perejil
•         Aceite de oliva
•          Maicena
•          Caldo de pescado
•          Vino Blanco                              

PREPARACIÓN:

En la sartén con un poco de agua y laurel, echar  los mejillones, taparlos  y dejar abrir al vapor.

Poner film y liar la merluza para aplastar con el rodillo.

Destapar film, echar sal y ponerle sobre la merluza, en el centro, mejillones, tomates a trocitos pelados.

Liar en forma de bombón con el film y dejar bien apretado mientras hacemos la salsa.

Poner en una sartén aceite de oliva y sofreír los ajos picados y el perejil, añadir harina de maicena diluida en agua, caldo de pescado (con una pastilla de avecrem pescado y dos vasos de agua) y vino blanco. Dejar espesar.

  

Quitar el film a los bombones de merluza, poner en un recipiente para horno, echar por encima la salsa.

Meter al horno hasta que esté dorado el pescado.

ALUBIAS BLANCAS CON GAMBAS

                                                                         

INGREDIENTES:                                          

•       400 gramos de Alubias Blancas
•       ½ Pimiento Rojo
•       1 Ajo
•       1 Cebolla
•       1 Hoja de Laurel
•       1 Guindilla pequeña
•       200 gramos de gambas arroceras
•       Sal
•       Aceite
•       Azafrán

PREPARACIÓN:

Cocer las alubias con un ajo y el laurel, en el último momento añadir la sal.

Hacer un sofrito con el pimiento, el ajo, la cebolla y la guindilla.

Añadir el sofrito a las alubias y cocer unos minutos.

Poner las gambas y un poco de azafrán machacado o colorante, comprobar la sal.

Adornar con huevo cocido.

MASA EMPANADILLA DE PANADERIA

Ingredientes:

• Un vaso de vino blanco
• Un vaso de aceite de girasol
• Medio vaso de agua 
• 750 gramos de harina
• Pimentón dulce
• 2 Cucharadas soperas de manteca de cerdo ibérico "El Pozo"
• Sal

Preparación:

• En un bol mezclar el vino, el aceite, el agua, sal y un poco de pimentón para dar color.
• Derretir la manteca y añadir a la mezcla anterior.
• Remover todo e incorporar la harina poco a poco sin dejar de mover con un tenedor, hasta que la masa sea compacta y se despegue del recipiente.
• Luego separar la masa en dos porciones iguales. 
• Poner un poco de harina sobre la encimera de trabajo y estirar con el rodillo de madera las porciones al tamaño de la bandeja del horno. Una para la base y otra para la tapa poniendo en el centro el relleno al gusto de cada uno.
• Sellar las orillas con un tenedor, pinchar y pintar con huevo batido la capa de arriba.
• Meter al horno 180º hasta que este dorada. 

También se  pueden hacer empanadillas individuales, cortando la masa con un plato redondo de las tazas del café.

POLLO AL LIMÓN

Ingredientes:

• 1 Pollo troceado
• Sal y aceite de oliva 
• Cebollas 
• Ajos
• 2 Hojas de laurel
• Pimienta en grano o molida 
• Un vaso de agua

Elaboración:

• Freír el pollo con un poco de sal, en el aceite de oliva, hasta que esté bien dorado.
• Ponerle dos cebollas troceadas en juliana (o una cebolla si es muy grande). También añadir dos o tres ajos pelados y enteros, pimienta en grano o molida y dos hojas de laurel.
• A los 15 minutos o cuando esté todo bien frito, se le pone el zumo de un limón y se tapa durante 5 minutos.
• A los 5 minutos se le añade un vaso de agua y se deja cocer otros 10 minuto.

Acompañar con guarnición de arroz o patatas fritas.

BIZCOCHO CHOCOLATE A LA CREMA DE AVELLANAS

Ingredientes:

• 4 Huevos
• 1 Vaso de leche 
• Un poco más de medio vaso de Aceite de Girasol
• 1 Sobre de levadura Royal
• Un vaso y medio de Azúcar
• Un vaso de Nocilla 
• 2 Vasos de Harina 
• 1 Vaso de chocolate Valor

Preparación:

• Pre calentar el horno.
• Batir todo en un bol, añadiéndolos uno a uno en el orden expuesto anteriormente en el listado de ingredientes.
• Untar un molde con mantequilla, añadir la mezcla y meter al horno 180º durante 50 o 60 minutos.