QUICHE DE JAMON Y HORTALIZAS

INGREDIENTES:       

      1 base de masa quebrada

      3 huevos

      1 puerro (solo la parte blanca)

      1 cebolla pequeña

      1 zanahoria

      1 vaso y medio de leche

      100 gramos de queso emmental rallado

      150 gramos de jamón serrano a trocitos

      Aceite, sal, pimienta y nuez moscada

      Papel vegetal para horno

PREPARACIÓN: 

Cubrir  con papel vegetal  un recipiente para horno, y sobre el papel poner la masa quebrada pinchándola con el tenedor por varias zonas y colocar otro papel vegetal encima, presionar para adherir y hornear 5 minutos. (Horno precalentado a 200 grados)

Quitar el papel vegetal de encima y hornear otros 5 minutos.  

Sacar la masa del horno, que habrá quedado prehorneada.

Mientras tanto trocear muy pequeño el puerro, la cebolla y la zanahoria para sofreírla con un poco de aceite.

Sacar el sofrito a un bol y añadir los huevos batidos, la leche, el queso y el jamón cortado también a trocitos pequeños.

Ponerle  un poco de sal, pimienta y nuez moscada.

Colocar la mezcla sobre la masa quebrada prehorneada y meter al horno.

HORNO 200 GRADOS – 20 MINUTOS

BIZCOCHO MARMOL (VAINILLA Y CHOCOLATE)

INGREDIENTES:            

Ï 250 gramos de harina para bizcochos

Ï 250 gramos de azúcar

Ï 6 huevos

Ï 1 cucharada de azúcar avainillada

Ï 1 vaso de aceite de girasol

Ï 1 yogurt  natural (o un vaso de leche)

Ï 2 sobres de levadura Royal

Ï Chocolate en polvo Valor

Ï 1 papel vegetal para horno

PREPARACIÓN:

En un bol echar e ir batiendo cada vez  que pongamos un  ingrediente en el siguiente orden:

1º  los huevos

2º  aceite de girasol

3º  el yogurt

4º  la levadura

5º  el azúcar y la cucharada de azúcar avainillada

6º  y la harina poco a poco

-          Cuando la mezcla esté muy batida la echamos a un molde sobre el que habremos puesto primero un papel para horno, reservando un tercio de la mezcla en el bol.

-          A la mezcla reservada le añadimos el chocolate valor que admita batiéndolo bien para que no queden grumos.

-          Esta última mezcla con chocolate la echamos sobre la otra haciendo zig – zag.  (Al pesar más se hundirá en la otra mezcla y el chocolate aparecerá en forma de ondas)

HORNO PRECALENTADO 175 GRADOS - 60 MINUTOS

ROSCON DE REYES

INGREDIENTES:       

·         350 gramos de harina de trigo

·         25 gramos de levadura fresca

·         125 ml de leche

·         100 gramos de azúcar

·         75 gramos de mantequilla sin sal

·         2 huevos batidos

·         ralladura de 1 naranja

·         1 cucharada de ron añejo (del oscuro)

·         1 cucharada de aroma de azahar (Marca VAHINE)

·         Para decorar el roscón: fruta escarchada, azúcar, almendras fileteadas, etc.

PREPARACION:

1º - Disolver la levadura fresca en la leche tibia y dejar  15 minutos para que vaya activándose la levadura.

2º - Poner la harina en un bol grande, reservando un poco para amasar. Hacemos un hueco en el centro de la harina y le añadimos la ralladura de naranja y el azúcar.

3º - Una vez pasados los 15 minutos añadimos también en el centro la leche con la levadura.

4º - Mezclamos con una espátula removiendo en el centro del bol e incorporando poco a poco la harina del fondo y de alrededor (pero sin incorporarla toda) hasta que se forme una papilla.

5º -  Añadimos la mantequilla liquida, el ron, el aroma de azahar,  y los huevos batidos.

6º -  Mezclar con la espátula igual que antes incorporando poco a poco la harina de alrededor.

7º - Espolvorear  la mesa con un poco de harina y enharinar las manos. Poner  la masa del roscón sobre la harina y empezar  a trabajarla.  Poco a poco cogerá cuerpo y se irá despegando de la mesa, se puede añadir más harina si es necesario.

8º - Cuando la masa esté en su punto (debe quedar pringosa, si queda seca, quedará más denso el roscón) haz una bola con ella. Espolvorea un poco de harina en un bol grande y pon la masa encima. Cubrir con papel film transparente y dejar en un lugar cálido durante 2 ó 3 horas. La masa doblará su tamaño.

9º - Prepara una bandeja de horno con papel vegetal encima. Sacamos la masa del bol y la amasamos 1 minuto para sacarle el aire.  Formamos una bola y con las manos le hacemos un agujero en el centro para ir formando el roscón.

10º - Lo colocamos en la bandeja de horno y lo cubrimos con otro papel vegetal encima y lo dejamos de nuevo crecer (entre media hora y una hora y media dependiendo de la temperatura)

11º -  Cuando esté bien grande lo pintamos con huevo batido y decoramos a nuestro gusto.

12º - Meter al horno caliente 160 grados durante 20 minutos. Dejar enfriar y cortarlo a lo largo para rellenar. (El relleno es  flan del niño con un poco de chocolate valor)

DORADA A LA MURCIANA

Ingredientes:                      

• 1 Dorada de 3/4 a 1 Kg. (ó doradas de ración)
• 25 Gr. de champiñones
• 4 cebollitas
• 1 pimiento morrón
• 2 tomates naturales
• 1 limón
• Aceite, sal y pimienta

Elaboración:

1. Limpia la dorada. Haz un corte transversal y sazónala con sal y pimienta
2. Riégala con el zumo del limón. Pela las cebollitas y corta el pimiento y los tomates en rodajas y colócalo en un rustidera de horno.
3. Añade los champiñones y coloca encima el pescado.
4. Riega con un poco de aceite y ponlo en el horno durante unos 20 ó 30 minutos.

Nota: Tambien se le pueden poner en el fondo patatas a rodajitas.

SOLOMILLO DE CERDO CON HOJALDRE

Ingredientes:                                                                                                                                    

• Ajos, perejil, pimienta, limón
• Aceite de oliva
• Solomillo de cerdo sin cortar (Dejar en redondo)
• Masa de hojaldre
• Paté suave
• Champiñon laminado
• Lonchas de Jamón Serrano
• Huevo

Elaboración:

1. Se pican en el mortero, ajos y perejil, se mezclan con aceite, pimienta y el zumo de medio limón.
2. Le ponemos al solomillo la mezcla anterior, dejandolo macerar toda la noche en el frigorifico.
3. Sofreimos el solomillo por todas sus caras.
4. Freimos el champiñón con sal .
5. Descongelamos y destiramos la masa de hojaldre.
6. Untamos con paté por todo el hojaldre, encima le ponemos el champiñón frito y el jamón serrano.
7. Y sobre todo lo anterior el solomillo.
8. Liamos el solomillo en la masa de hojaldre con paté, el champiñón y el jamón serrano.
9. Ponemos el solomillo liado en la bandeja de horno y lo pintamos con huevo batido.

HORNO PRECALENTADO a 200 grados durante 30 minutos

NOTA:   Tambien podemos comprar el solomillo abierto fino en forma de libro.
En este caso lo montaríamos poniendo los ingredientes para liarlo como un brazo de gitano.

1. Primero el hojaldre
2. Encima el solomillo
3. Sobre el solomillo el paté
4. A continuación el champiñón
5. Y por ultimo las lonchas de jamón serrano

Lo liamos todo, pintamos de huevo y al horno.

PASTEL DE PAN DE MOLDE

Ingredientes:                                                              

• Mantequilla
• Jamón York, Queso, Sobrasada
• Pan de molde
• 2 Huevos
• Un poco de leche

Elaboración:

1. Se unta el recipiente con mantequilla.
2. Colocamos los ingredientes en el siguiente orden:

• Jamón York (hasta por los bordes del recipiente)
• Pan de molde untado muy poco con paté de sobrasada y con la sobrasada hacia el jamón.
• Batimos dos huevos con sal y un poco de leche
• Echamos la mitad de los huevos batidos sobre el pan
• Le ponemos encima una capa de jamón york
• Otra de queso en lonchas
• Otra capa de jamón york
• Y otra de pan de molde untado muy poco con paté de sobrasada y con la sobrasada hacia el jamón.
• Y echamos la otra mitad de los huevos batidos sobre el pan.

 HORNO PRECALENTADO  a 200 grados  durante 15 minutos

3. Para servir lo desmoldamos, dandole la vuelta.

DEDOS HALLOWEEN DE SALCHICHAS

Ingredientes:                                                                      

·         Salchichas frankfurt

·         Tortitas de maíz (fajitas)

·         Kétchup

·         Palillos de dientes

Preparación:

Calentar el horno a 180 grados.

Cortar una cuña en el final de cada una de las salchichas para hacer la uña.

Cortar las fajitas en tiras, desechando los extremos.

Enrollamos cada salchicha en una franja de fajita y la pinchamos con un palillo

para que no se escape, metemos al horno durante 7 minutos.

Pasado ese tiempo les quitamos los palillos,  las colocamos para presentar y pondremos en cada uña un poco de Kétchup.