QUICHE DE JAMON Y HORTALIZAS

INGREDIENTES:       

      1 base de masa quebrada

      3 huevos

      1 puerro (solo la parte blanca)

      1 cebolla pequeña

      1 zanahoria

      1 vaso y medio de leche

      100 gramos de queso emmental rallado

      150 gramos de jamón serrano a trocitos

      Aceite, sal, pimienta y nuez moscada

      Papel vegetal para horno

PREPARACIÓN: 

Cubrir  con papel vegetal  un recipiente para horno, y sobre el papel poner la masa quebrada pinchándola con el tenedor por varias zonas y colocar otro papel vegetal encima, presionar para adherir y hornear 5 minutos. (Horno precalentado a 200 grados)

Quitar el papel vegetal de encima y hornear otros 5 minutos.  

Sacar la masa del horno, que habrá quedado prehorneada.

Mientras tanto trocear muy pequeño el puerro, la cebolla y la zanahoria para sofreírla con un poco de aceite.

Sacar el sofrito a un bol y añadir los huevos batidos, la leche, el queso y el jamón cortado también a trocitos pequeños.

Ponerle  un poco de sal, pimienta y nuez moscada.

Colocar la mezcla sobre la masa quebrada prehorneada y meter al horno.

HORNO 200 GRADOS – 20 MINUTOS