DORADA A LA MURCIANA

Ingredientes:                      

• 1 Dorada de 3/4 a 1 Kg. (ó doradas de ración)
• 25 Gr. de champiñones
• 4 cebollitas
• 1 pimiento morrón
• 2 tomates naturales
• 1 limón
• Aceite, sal y pimienta

Elaboración:

1. Limpia la dorada. Haz un corte transversal y sazónala con sal y pimienta
2. Riégala con el zumo del limón. Pela las cebollitas y corta el pimiento y los tomates en rodajas y colócalo en un rustidera de horno.
3. Añade los champiñones y coloca encima el pescado.
4. Riega con un poco de aceite y ponlo en el horno durante unos 20 ó 30 minutos.

Nota: Tambien se le pueden poner en el fondo patatas a rodajitas.

SOLOMILLO DE CERDO CON HOJALDRE

Ingredientes:                                                                                                                                    

• Ajos, perejil, pimienta, limón
• Aceite de oliva
• Solomillo de cerdo sin cortar (Dejar en redondo)
• Masa de hojaldre
• Paté suave
• Champiñon laminado
• Lonchas de Jamón Serrano
• Huevo

Elaboración:

1. Se pican en el mortero, ajos y perejil, se mezclan con aceite, pimienta y el zumo de medio limón.
2. Le ponemos al solomillo la mezcla anterior, dejandolo macerar toda la noche en el frigorifico.
3. Sofreimos el solomillo por todas sus caras.
4. Freimos el champiñón con sal .
5. Descongelamos y destiramos la masa de hojaldre.
6. Untamos con paté por todo el hojaldre, encima le ponemos el champiñón frito y el jamón serrano.
7. Y sobre todo lo anterior el solomillo.
8. Liamos el solomillo en la masa de hojaldre con paté, el champiñón y el jamón serrano.
9. Ponemos el solomillo liado en la bandeja de horno y lo pintamos con huevo batido.

HORNO PRECALENTADO a 200 grados durante 30 minutos

NOTA:   Tambien podemos comprar el solomillo abierto fino en forma de libro.
En este caso lo montaríamos poniendo los ingredientes para liarlo como un brazo de gitano.

1. Primero el hojaldre
2. Encima el solomillo
3. Sobre el solomillo el paté
4. A continuación el champiñón
5. Y por ultimo las lonchas de jamón serrano

Lo liamos todo, pintamos de huevo y al horno.

PASTEL DE PAN DE MOLDE

Ingredientes:                                                              

• Mantequilla
• Jamón York, Queso, Sobrasada
• Pan de molde
• 2 Huevos
• Un poco de leche

Elaboración:

1. Se unta el recipiente con mantequilla.
2. Colocamos los ingredientes en el siguiente orden:

• Jamón York (hasta por los bordes del recipiente)
• Pan de molde untado muy poco con paté de sobrasada y con la sobrasada hacia el jamón.
• Batimos dos huevos con sal y un poco de leche
• Echamos la mitad de los huevos batidos sobre el pan
• Le ponemos encima una capa de jamón york
• Otra de queso en lonchas
• Otra capa de jamón york
• Y otra de pan de molde untado muy poco con paté de sobrasada y con la sobrasada hacia el jamón.
• Y echamos la otra mitad de los huevos batidos sobre el pan.

 HORNO PRECALENTADO  a 200 grados  durante 15 minutos

3. Para servir lo desmoldamos, dandole la vuelta.