CROQUETAS DE MERLUZA

                                                                           

Ingredientes:                                               

Merluza
Mantequilla, sal y laurel
Ajos, perejil, avecrem de pescado
Cebolla y aceite
Harina y leche
Huevo y pan rallado

Elaboración:

• Hervir la merluza con una cucharada de mantequilla, sal y laurel.
• Desmenuzar en un cuenco, sin piel ni espinas, echarle perejil, avecrem de pescado y un ajo picado.
• Raspar una cebolla, y con un poco de aceite freir.
• Sofreir junto con la cebolla la masa de la merluza.
• Cuando esté sofrita añadir 2 cucharadas de harina y un vaso pequeño de leche, remover todo en la sarten.
• Cuando la masa esté fría, hacer pequeñas bolitas y pasarlas por huevo y pan rayado.
• Freir las croquetas.