BOQUERONES AL HORNO (RECETA DE CADIZ)

Ingredientes:                                                  

·         Boquerones

·         Patatas

·         Tomate

·         Cebolla

·         Pimiento Verde

·         Perejil

·         Orégano

·         Pan Rallado

·         Vino Blanco

·         Aceite de Oliva

·         Limón

·         Sal

Preparación:

1º - Limpiar los boquerones, quitándoles la cabeza y la espina. Y le echamos sal y limón.

2º - En una fuente para horno llenamos el fondo de aceite de oliva y espolvoreamos pan rallado por todo el fondo.

3º - Cortamos patatas en rodajas y las freímos,  retirándolas  a la fuente antes de que doren, colocándolas haciendo una base sobre el pan rallado.

4º Picar la cebolla y el pimiento muy finito, sofreír y lo esparcimos por encima de las patatas y luego colocamos los boquerones.

5º - El tomate lo pelamos y lo rallamos, para verterlo por encima de los boquerones.

6º - Añadimos  sal, perejil  y orégano picado.

7º - Regamos con vino blanco.

Horno 160 grados durante 15 ó 20 minutos.